博迅烘箱在分析花鰍營養(yǎng)成分中的應(yīng)用！
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發(fā)布日期：2019-08-15 14:45【大 中 小】
中華花鰍因外形漂亮，具有獨特的斑點，深受觀賞魚愛好者的喜愛，常常作為觀賞魚進行養(yǎng)殖;同時，因其味道鮮美，無肌間刺，深受廣大消費者的喜愛，為產(chǎn)區(qū)主要的經(jīng)濟魚類之一。但是，近年來由于修建水電站、攔河壩及人工污染等，對生態(tài)環(huán)境造成了一定的影響，使得中華花鰍的數(shù)量日趨減少;加之隨著生活水平的提高，人們對野生魚類的需求量增加，使得野生中華花鰍的數(shù)量急劇減少，甚至很多區(qū)域難尋蹤影。因此，急需對其進行深入的科學(xué)研究和保護。上海博迅醫(yī)療生物儀器股份有限公司發(fā)現(xiàn)目前，對于中華花鰍的研究較少，少數(shù)研究者對其分類、染色體方面進行了初步的研究，鮮見關(guān)于中華花鰍營養(yǎng)方面的研究報道。本文上海博迅醫(yī)療生物儀器股份有限公司研究了中華花鰍的營養(yǎng)成分及氨基酸組成，并對其進行營養(yǎng)價值評價，旨在為其人工養(yǎng)殖及人工飼料的研制提供必要的基礎(chǔ)資料和理論依據(jù)。
1.營養(yǎng)成分測定
水分測定:采用恒溫干燥法，在電熱恒溫烘箱(GZX－9240，上海博迅醫(yī)療生物儀器股份有限公司)中105℃烘干稱重(GB/T9695.15－2008)。
粗蛋白測定:采用消化爐(DK20型，意大利VELP公司)消化，全自動凱氏定氮儀(UDK159型，意大利VELP公司)測定(GB/T5009.5－2010)。
粗脂肪測定:采用SoxtecTM8000型索氏提取儀(丹麥福斯分析儀器公司)，以石油醚作為提取劑進行索氏提取法測定(GB/T5009.6－2010)。
灰分測定:采用馬弗爐(SX2－12－12Z型，上海博迅醫(yī)療生物儀器股份有限公司)550℃高溫灼燒測定(GB/T5009.4－2010)。
氨基酸測定:參照國標(biāo)GB/T5009.124－2003，運用6mol/L鹽酸對樣品進行水解，以外標(biāo)法對樣品中氨基酸進行測定，儀器為Biochrom30型全自動氨基酸分析儀。
上海博迅GZX-9240MBE電熱鼓風(fēng)干燥箱
2.營養(yǎng)價值評價
根據(jù)FAO/WHO的理想模式，其組成氨基酸的EAA/TAA為40%左右，EAA/NEAA在60%以上即為質(zhì)量較好的蛋白質(zhì)，經(jīng)過比較分析發(fā)現(xiàn)，野生中華花鰍整體的氨基酸組成均符合FAO/WHO理想模式的指標(biāo)，說明中華花鰍的氨基酸組成平衡較好，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白源。必需氨基酸指數(shù)(EAAI)是評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標(biāo)之一，其指數(shù)越高，氨基酸組成越平衡，蛋白質(zhì)質(zhì)量越高，利用率越高。野生中華花鰍全魚中的蛋白質(zhì)含量相對養(yǎng)殖泥鰍、野生泥鰍、長薄鰍、大鱗副泥鰍這四種鰍類而言較低，但野生中華花鰍的EAAI為89.48，相對其它鰍類而言處于一個較高的水平。
而且因為是全魚的緣故，導(dǎo)致野生中華花鰍的蛋白質(zhì)含量測量值偏低，這說明野生中華花鰍肌肉蛋白質(zhì)的品質(zhì)較好，具有很大的開發(fā)利用潛力。中華花鰍的蛋白質(zhì)含量比草魚、鰱魚高，脂肪也高于養(yǎng)殖泥鰍、野生泥鰍、長薄鰍、大鱗副泥鰍和一些常見的鯉科經(jīng)濟魚類。中華花鰍的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，氨基酸組成較平衡，肉質(zhì)鮮美，并含有豐富的人體所必須的氨基酸，而且還具有保健作用。但是，上海博迅醫(yī)療生物儀器股份有限公司目前野生中華花鰍資源逐漸減少，無法滿足人們?nèi)遮呍鲩L的需求，建議加強對中華花鰍的研究，開發(fā)中華花鰍這種名特土著魚類養(yǎng)殖，并對其種質(zhì)資源進行保護
